如果說到「雞蛋仔」，個人認為無論是旺角、尖沙咀甚至銅鑼灣的小食攤檔，就算如何大排長龍，其水準也是一般以下。就算是名家蔡瀾曾經介紹，於北角琴行街的一家，也只不過是可以接受。

那麼好吃的雞蛋仔應該要具備什麼條例？當然味道這回事有時會主觀，但總括而言，客觀的準則還是有幾項的。

(閱讀全文)

相中的，到底是什麼包？

(閱讀全文)

可能大家都會發現，近幾個月麥當勞各分店都陸續改用新的收銀／服務系統。總括而言，由舊到新，麥當勞應該是改變了以下幾項：

．食物不再是預先制作（薯條、批、沙律不是），而是有人點才去做。
．落單後由電腦傳送到廚房，再跟單分配食物。而非由店員邊記邊拎。
．買和等分成兩條隊，買了之後再要排旁邊的隊去等食物

可是這個新系統實在太差，每次到麥當勞都只看見長長的人龍，面對著越來越長的等候時間。幾個月以來，有的只是怨聲載道。或者你也曾經試過下面幾項令人氣憤的事：

．因為指示不清，排了取食物的隊，排了很久才知排錯，要重新再等。
．就算是非繁忙時間也要排隊，就算幸運地沒有人，完成整個交易也要五分鐘。
．從前只排一次，已經包括所有步驟。現在卻要排兩次，及等廚房完成食物。
．從前只可一個飽，可以快速離開，現在卻要跟慢慢等之前的食品完成才可以。

(閱讀全文)

事先聲明，這一篇並不是食評。食評難寫，我不懂，因為我只會說好味。

近來發現公司附近有一間吃漢堡，好像很吸引的，叫「Monster Burger」。一直以來對漢堡類的東西也情有獨鍾，或者是出於對免治牛肉的盲目追求，趁今天有心情，便去試試。

今天因為沒吃早餐，特別餓，看到餐牌上的數款單層漢堡，便覺得單薄。在選擇要吃那一個餐時，便跟身邊的同事說：「望落去咁細個，我怕唔夠飽。」聰明而且有順風耳的收銀員聽到後，便立即推銷特大的「Double Monster Cheese Burger」，如上圖，是兩層牛肉的。還說，如果吃得完的話，更有免費薯條或者沙律送。

(閱讀全文)

中國俗語有云：秋風起、三蛇肥，意指秋天是食蛇的好季節。雖然現在還是盛夏，但在香港，一年四季要吃什麼幾乎也可以吃到。

愛吃蛇的，相信蛇肉有行氣活血、驅風去濕和舒筋活絡等療效。部份人更迷信有壯陽之用、特別是蛇膽。而我，從前只覺蛇羹好味，不過有次吃過蛇羹，無端鼻血直流，好一段時間才止下。自此就相信行氣活血是真的，而且會「上火」。

(閱讀全文)

每逢感冒，都會想起熱檸樂煲薑的味道。有人說，熱檸樂煲薑可以治療感冒、紓緩徵狀，不知是真是假，但大口大口的將熱飲倒進胃，這過程已經很舒暢。

當然，可樂本身也是一種藥品，據說可以醫頭痛。而檸檬，有豐富的維他命Ｃ，多吃可以強化免疫能力，而且酸酸的，頗是開胃。薑則可行氣活血、胃驅風寒。所以三樣東西併合起來，似乎是不錯的食療。

(閱讀全文)

老麥近日又有新飽，一眾死硬Fans 又再力撐，急急腳排隊試食。新飽標榜的是傳統魚柳飽乘二，加倍雙重滋味云云，所以名稱簡單的叫作雙層魚柳飽云云。概念應該來自雙層芝士漢堡。不過兩者相差甚遠。

(閱讀全文)

無論去到那裡，總是喜歡找些只喝啤酒的酒吧來光顧。在上海，Paulaner（寶萊納）絕對是不二之選。

(閱讀全文)

傲龍食府是一間私房上海菜，老闆兼大廚王師傅是什麼來頭就不說了，總括而言，所有菜色也是在水準之上。雖然沒有太多的旅遊書介紹，但去過的都會介紹：你下次去上海，記得吃這間。而我們吃的那晚，旁邊就有一圍香港客，拿著朋友手寫的菜單，按圖索驥的點菜。

(閱讀全文)

這蟹黃灌湯包，是來到上海的第一餐。雖然香港也有得吃，但似乎上海的更加原味。況且，在網上找到的食評，香港南翔小籠包的，也被評得體無完膚。

和普通的灌湯小籠包不同，起碼大兩至三倍；餡料不是肉，而是用蟹肉﹑蟹黃等煮成的湯。皮方面亦比較厚，要花一點力才可以弄穿。吃的方法是先咬開、或用筷子刺穿一個口，再吸吮裡頭的湯汁，最後將皮、蟹肉混入醋和薑絲進食。

這樣吃一個，已經半飽。

當然亦有更誇張的，一個蒸籠一個包，像椰青般、用飲管刺在最頂頂喝。

發現在上海很多地方，都流行這種炸龍蝦仔。不過多數吃這些的，都是在橫街窄巷，環境就如大排檔般。

(閱讀全文)

最近，討論茶餐廳及其文化又再成為潮流，但很多人在介紹茶餐廳時，將之與「冰室」混為一談。例如某雜誌的專題特刊「全港必食茶餐廳」，就介紹了幾間。之前都有提及，雖然茶餐廳和冰室都是糅合平民化飲食的仿西式餐廳慢慢分支出來，但兩者，其實是完全不同的東西。

記得小時候，曾經有一段時間很流行「飲冰」這個字。而飲冰的地方，就是冰室。冰室、之所以叫冰室，與清未民初的思想家梁啟超不無關係。

(閱讀全文)

昨晚和朋友路經旺角，正在煩惱吃什麼時，發現通菜街開了一間新店。

這店以Döner kebab 作主打，字面上解作旋轉燒烤。一邊旋轉、再慢慢的把肉烤熟，多數是羊肉、牛肉或雞肉。削下來的肉加上配料，再用阿拉伯麵包包成卷狀的土耳其菜式。看到門口的餐牌不算太貴、又剛好有位，於是試試。

(閱讀全文)

凡是到茶餐廳或類似的地方，如果沒有什麼特別想吃、或者沒有去想的念頭時，餐蛋麵絕對是不二之選。這個之所以成為習慣，應該是由中四開始。

並未經過任何實證，很天真的單方面認為，一碗餐蛋麵，已經能夠看出該茶餐廳的水準，是最重要的指標項目。難以理解，如果一個廚師，簡單如餐肉、煎蛋和公仔麵都煮不好，其他的會是何許味道？

為什麼說「茶餐廳或類似」的地方。因為當中除了茶餐廳外，還包括很多，如冰室、大排擋、餐室等。它們都是同類，都是由揉合平民化飲食的仿西式餐廳慢慢分支出來。茶餐廳和冰室在本質上是不同的，如冰室其實只賣小食、麵類、糕點，根本無可能給你叫到揚州炒飯。當然，食肆競爭越演激烈下，很難有冰室只賣瑞士卷了。況且，在大部份香港人眼中，這些餐廳都已經劃一成為「茶餐廳」，即是草根飲食的代名詞。

(閱讀全文)

上星期發現，葡萄適由以往的玻璃樽裝改成了膠樽。當然，在照片上很難看出，但在重量和手感上卻是天淵之別。

(閱讀全文)